面对疫情，屋头品牌自然也难逃冲击，但截止于2020年底，公司总部统计的各项数据显示，屋头串串香在2020年仍然保持盈利状态，直营门店和加盟门店数量都保持了稳定增速。

外卖APP的普及化、送餐的便捷化、外卖就餐的优惠活动等一系列行为，都促进了外卖行业的不断发展。我国外卖行业交易额近年来稳定增长，表明了外卖在国民餐饮消费中的地位进一步提升，同时，在外卖用户数量方面，艾瑞咨询数据显示，截止2019年底，中国外卖用户数量为4.58亿，相比2018年12月的4.06亿增加了12.7%。

现在餐饮业呈现出的状态并不稳定，且引起了很多人的不安，对入行做餐饮这件事产生疑惑和动摇，但其实大可不必过于担心：中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大。

在2020年，由于新冠肺炎疫情的爆发，以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失，但截止到五月，复苏迹象已经比较明显，整体回暖趋势上扬，餐饮业的发展依然值得期待，毕竟“民以食为天”，餐饮需求对于国民来说是刚需，只是现今的餐饮业正好处在洗牌升级期，相信各位也有所察觉，现今许多老旧品牌被淘汰出局，许多前几年爆红的雷同品牌也慢慢销声匿迹。

在当年小郡肝串串香大火的时候，有各种各样的小郡肝串串店扎堆出现，毫不夸张的说，走在一条餐饮街上就能碰见好几家“小郡肝串串”，但近两年却很少看到了，这是为什么呢？让小编为你细细道来。

串串香作为火锅的第一大细分品类，爱慕者众多，市场广阔。虽然有很多串串店在开业不久就宣布倒闭，但更多的是越来越多的串串香店在市面出现，此消彼长。那么，什么样的串串店才能长久的存活并获利呢？小编觉得选择一个串串香加盟品牌会比自己创业要有保障的多。

自从串串香火爆起来，涌现了一大批加盟品牌，如钢五厂小郡肝、六婆、袁记、屋头、马路边边等等。很多人只是看着串串香生意好、想要开一家，认为随便选择一个品牌做加盟就可以在家当甩手掌柜数钱，这种想法就大错特错了。

串串香是火锅的第一大细分品类，近年串串香加盟人气高涨，随着不断出现的串串香加盟品牌，串串香开店竞争压力也逐渐增加，但串串香与传统火锅不同，相对比较迷你，更适合小群体的聚餐，而且食材也更加多样化。那么串串香盈利靠的是什么？